С давних времен малина ассоциировалась с благополучием и весельем в семье, что нашло яркое выражение в устном творчестве народа.
Рассказывают, что малина всегда была белой, пока юным не стал Зевс, будущий правитель богов.
Слёзы его текли рекой, наполнив воздух своим гулким плачем. Звук был настолько сильным, что отзывался в горах, заставляя местных жителей притуплять слух. Чтобы успокоить кроху, нимфа Идея, дочь царя Крита, собирала для него малину. В процессе ловли ягод она поцарапала руки о колючки, и капли крови смешались с ягодами, окрасив их в алый цвет. С тех пор малина приобрела свой красный оттенок.
Первые экземпляры этой ягоды были обнаружены в Древней Греции во III веке до нашей эры на острове Крит на горе Иде. Отсюда и пошло научное название малины — Rubus idaeus. В качестве садового растения ее стали выращивать только начиная с IV века нашей эры.
Первое упоминание о малиннике в России относится к XI веку. Уже в следующем столетии князь Юрий Долгорукий приказал посадить малину в садах, которые находились на месте современного Подмосковья. Владимир, Суздаль и Новгород славились качеством своей малины.
Позже малиновые плантации появились во многих православных монастырях Руси. На гербе Бежецка Тверской губернии был изображен куст малины, так как окрестные леса были ею богаты.
Вкус садовой малины превзойдет размер и меньшую подверженность повреждениям со стороны насекомых, но ей никак не сравнится по аромату и полезности с лесным вариантом.
С давних пор малина ассоциировалась с достатком и счастьем в доме, что отразилось в русском фольклоре. Пословицы и поговорки, такие как «Не жизнь, а малина», «Чужбина — калина, а Родина — малина» или же выражение «Попал в малинник» о мужчине в женском коллективе, это яркие примеры этого. 19 июля отмечается праздник пирожков с малиновым вареньем, а по народному поверью, посадка кустов малины у углов сада защитит от зла.
Этот кустарник произрастает возле рек, в лесах и на опушках, но больше всего его можно встретить на свежих вырубках, которые он быстро захватывает целиком. В середине июля начинается созревание ягод, и продолжается оно почти весь август. Малина часто растет рядом с крапивой, настолько, что говорят: «Нет малины без крапивы». Возможно, это сказано для того, чтобы жизнь малины не казалась слишком легкой. Медведи обожают малину, поэтому собирая ее в лесу, будьте внимательны: неожиданная встреча с этим зверем может обернуться неприятностями.
Малина – ягода, обладающая лечебными свойствами, что известно многим. Вспомните, как во время простуды мамы и бабушки давали горячий малиновый чай. Секрет кроется в большом количестве салициловой кислоты, содержащейся в ягодах. Именно она помогает бороться с простудой и гриппом, снижая температуру и провоцируя потоотделение. Многие лекарства от простуды также используют салициловую кислоту в своем составе.
Малина полезна для здоровья: защищает желудок и кожу от болезней, благодаря антиоксидантам повышает работоспособность мозга и память. Также она способствует здоровью сердца, снижая уровень холестерина, и помогает контролировать сахар в крови. Кроме того, малина является профилактическим средством против артрита.
В период плодоношения малины наслаждайтесь ее сочностью в полной мере. Но как быть, когда сезон закончился? Существует множество способов сохранить этот дар природы. Самый проверенный – сварить варенье, каждая хозяйка обладает своим любимым рецептом. Альтернативой служит компот из малины, который порадует вас вкусом.
Для сохранности ягод наилучшим способом является их высушивание. Высокая температура обработки уничтожает большое количество полезных веществ. Сушка возможна на солнце, но более удобно использовать духовку при температуре до 60–65 °C. Хранить высушенные ягоды следует в прохладном и сухом месте.
