Рябина — одно из самых распространенных деревьев нашей страны. О ее происхождении ходит много легенд. Так, белорусы верили, что рябина появилась там, куда капнули слезы Евы, после того как ее прогнали из рая
Говорят еще, что дерево смог создать сатана, чтобы отпраздновать свою победу. Но Бог решил забрать рябину из его сада, и, разозлившись, дьявол сделал ее плоды горькими.
Тем не менее с давних времен рябина считалась символом благополучия, а также плодородия, счастья в семье, сильной любви и верности. Неспроста раньше в деревнях хозяева сажали у крыльца, вдоль забора или у ворот деревца рябины как символ и гарантию мира в семье. Считалось, что она защитит своей энергетикой жильцов и дом от всяких бед и воров. Кроме того, древесина рябины огнестойка. Дерево и его пышная крона с трудом загораются, чем препятствуют распространению огня. В старину для защиты от пожаров рябину высаживали между домами, близ бань и кузниц. Деревца служили своего рода противопожарным щитом, преграждая огню доступ к постройкам.
Народ издавна приметил, что обычно рябина начинает цвести с 25 мая. Этот день даже отмечен в народном календаре и прозван Рябиновкой. Говорили: «Жди тепла, коль рябина зацвела». Рябина зацветает, когда почва прогреется до +12…+15 °С, а это значит, можно приступать к посевам в грунт и высадке рассады теплолюбивых культур.
Все знают, что обилие ягод на рябине пророчит дождливую осень и морозную, затяжную зиму. Природа распорядилась так, что перед морозной зимой рябина плодоносит обильнее. Возможно, растение чувствует предстоящую погоду и реагирует на будущие холода высоким урожаем. Ведь ее ягоды помогают птицам и зверям прокормиться и выжить до прихода весны. Об этой природной зависимостью остается пока только гадать. Птицы, особенно дрозды, обожают лакомиться рябиной. В экстремальной ситуации ее ягоды можно использовать в качестве приманки для ловли птиц. На севере, в Сибири медведи набирают на зиму жир на рыбе и кедровых орехах. А в средней полосе считается, что основной едой для зимней спячки является рябина. Поэтому осенью, собирая грибы, будьте аккуратны. Где растет много рябины, можно столкнуться нос к носу с медведем.
В экстремальных ситуациях рябина также может пригодиться. Она способна очищать воду и делать ее пригодной для питья. Опущенные в воду рябиновые веточки через несколько часов обеззараживают воду. Они убивают микробы и придают воде более приятный вкус.
Чем спелее ягоды, тем больше в них содержится сорбиновой кислоты, поэтому их можно использовать, как природный консервант в зимних заготовках. Добавленные в капусту или другие соленья, они не только помогут сохранить заготовки, но и придадут им неповторимый аромат.
Хороша рябина и для компотов, и для варенья, а чтобы улучшить ее вкус и избавиться от горчинки, ее нужно заморозить. Однако это на любителя. Многим нравится именно этот слегка горьковатый привкус. Ну а уж про настойки из рябины я вообще промолчу. Это классика!
Заготавливать рябину можно разными способами: варить с сахаром или медом, сушить, замораживать. Но это тема отдельных статей.
Попариться в бане свежим, пахучим веником — особое удовольствие. Добавленные в веник рябиновые ветки, придадут бане неповторимый аромат.
Рябина обладает вязкой, прочной древесиной. Поэтому в древности из нее делали копья и стрелы, а поскольку она была еще и гибкая, упругая, из нее изготавливали также лук.
Кроме рябины, на Руси очень ценилась калина. Это дерево считалось символом девичьей красоты, воплощением молодости, здоровья, радости и веселья. Естественно, с ней было связано много поверий и обрядов. Например, ей отводилась роль «свадебного дерева»: по традиции перед женихом и невестой ставили букеты калины с ягодами в знак душевной красоты и счастливой семейной жизни. Ветками калины украшали красный угол избы; считалось, что калина помогает от сглаза и нечистой силы.
Калина является кладовой полезных веществ. Стоит отметить, что витамина С в ней содержится больше, чем в лимоне. Поэтому во время простуд и инфекционных заболеваний ягоды будут отличным жаропонижающим и противовоспалительным лекарством, повышающим иммунитет. Но самая главная польза калины состоит в регуляции артериального давления и деятельности сердечно-сосудистой системы. Поэтому я бы рекомендовал эту ягоду всем страдающим от болезней сердца и сосудов.
Ягоды созревают ближе к сентябрю, но многие собирают их после первых заморозков, так как мороз снимает некоторую горечь, присущую этой ягоде. Из нее делают морс, ее, как и рябину, перетирают с медом или сахаром. Лично мне нравится засыпать ягоды сахаром. Через пару недель сахар впитывается, и получается великолепный сироп. Сами ягоды становятся сладкими, и их можно лузгать, как семечки, во время какого-то дела (внутри калины находятся большие косточки, и съесть их много невозможно. А получившийся сироп добавляют в чай или в блины.
Читайте также:
Лесные дары. Ежевика и куманика
Магия северной ягоды. Развесистая клюква
Кровь нимфы. Лесная малина в нашем доме
Лесной деликатес — щавель. Что мы знаем о нем?
Черница поспела! Все об очень полезной ягоде
