Фото автора
Рыбалка из-за непогоды не заладилась. Просидев почти час (для меня это рекорд) в созерцании неподвижного поплавка, я отправился побродить по берегу. Отошел метров пятьдесят и вдруг увидел между камней у самой кромки воды груду мокрых перловиц.
Скорее всего, моллюски были выброшены волной на берег. Я раскрыл ножом одну раковину — внутренности выглядели вполне свежо, еще даже как бы «дышали». «Что же, тоже улов», — подумал я, вспомнив уроки выживания во время своих речных странствий, и прихватил с собой десяток ракушек. На даче быстро «откупорил» створки, отделил слизистую часть от твердого мяса (это своеобразные мускулы перловицы, которыми она двигает створками), мелко покрошил их и бросил в котелок с подсоленной водой.
В принципе, можно было просто положить ракушки в костер, через несколько минут они бы сами раскрылись. Выковыривай ножом мясо и глотай. Но это экстремальный вариант. Я же решил окультурить кулинарный процесс. Минут пять мясные ломтики покипели, после чего я переместил их на сковороду, в которую плеснул масла. В конце жарки подсыпал лука, дикого чеснока. Мясо превратилось в щкварки. Наверное, не помешало бы добавить к ним и шкварок, вытопленных из сала (у каждого уважающего себя рыбака его запас всегда при себе).
Остатки вчерашней каши, смешанные с поджаркой из речных моллюсков, мой изголодавшийся желудок принял с превеликим удовольствием. Думаю, что из мяса перловиц получился бы и неплохой плов (особенно с добавлением сала). Кстати, вкусны и вяленые моллюски. Сырое мясо нанизывается на веточку и обрабатывается костровым огнем и дымом или даже просто сушится на солнце, как грибы. Наверное, и в ухе перловицам найдется место. Между прочим, раковину моллюска, воткнутую в расщепленную веточку, можно использовать как ложку.
Улов рыбака может состоять не только из рыбы. Моллюски тоже достойная добыча. Моллюски в основном сидят на одном месте, зарывшись в песок. Чтоб добыть перловницу, нужно просто медленно идти, ощупывая дно реки ногами. Делать это нужно весьма осторожно — о створки раковины легко пораниться. Перловицы на дне можно обнаружить и по дорожкам, которые они оставляют, передвигаясь по песку. В конце борозды виден бугорок. Так и находится зарывшийся в грунт моллюск. Кстати, твердое мясо перловицы или беззубки можно использовать как наживку, которая прекрасно подойдет для ловли линя, леща, сазана, сома, крупного карася и многих других рыб.
