Специалист по охоте из редакции портала «Охотники.ру» рассказывает о своих кулинарных хитростях.
Жаренные в свином жире бекасы
Ингредиенты:
5 беконов; 150 граммов свиного сала; 4 зубчика чеснока; соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Тушки ощипать, можно не потрошить. Опалить и хорошо промыть водой. Затем натереть солью, перцем и мелко нарезанным чесноком. Сложить в емкость и дать промариноваться 20 минут. Сало нарезать мелкими кубиками и растопить в казане или глубокой чугунной сковороде. После чего бекасов кладут в раскаленный жир и жарят на среднем огне около 15 минут до образования хрустящей корочки, постоянно поворачивая.
