Каждый весной много охотников ненадолго покидают дома и отправляются в лес для занятий любимым делом. Однако, даже неопытные охотники не пропустят весною в лесу белоствольное дерево – берёзу.
Войдя даже в небольшую рощу берез, человек невольно останавливается и размышляет о красоте окружающего мира. Весна в березовой роще вызывает у человека множество позитивных эмоций и наполняет энергией. Дерево предками воспринималось как живое, могущественное существо, способное исполнять желания. Ярко-белый цвет ее коры придает органический краситель бетулин. Интересно, что береста состоит из клеток, столь тесно спаянных между собой, что образуют прочный, почти пробковый слой, непроницаемый для воды и газов. Именно поэтому из бересты издревле делали туески и корзины.
Береза являлась символом Руси и почиталась древними славянами. Многими народами считалось священным деревом. В прошлом существовало множество обрядов, связанных с березой. Считали, что она забирает невзгоды и болезни, а взамен приносит счастье и отгоняет злых духов, будучи оберегом для людей и домашних животных.
Весенняя охота coincideс с началом сбора березового сока, подходящего к охотничьем столу. Сбор его начинается с первых проталин и набухших почек, а завершается с распусканием листьев.
Сок собирают различными способами. Один из них – подрезать кора дерева треугольником, а под срез привязывать банку. Такой способ наносит вред дереву: после сбора сок не заделывается, и дерево постоянно «кровоточит», что может привести к гибели, особенно если оно молодое.
Лучше просверлить в дереве небольшую дырочку и вставить туда трубочку или кусок веревочки, по которым сок стечет в банку. После этого дырочку можно закрыть глиной или палочкой, и дерево быстро заживет. Можно также срезать тонкую ветку и надеть на нее пластиковую бутылку, привязав ее к ветке, чтобы она не упала. Сок будет стекать прямо в бутылку.
Из средней березы можно собрать 1-2 литра сока в сутки.
Сок березы богат сахарами, органическими кислотами, ферментами, дубильными веществами, солями кальция, калия, магния, марганца, меди, железа и других металлов, а также микроэлементами. Особенно полезен весной при нехватке витаминов.
Рекомендуют его при болезнях желудочно-кишечного тракта, почек, желчного пузыря; он очищает кровь. Благотворно влияет на работу сердца и сосудов, мозга, повышает иммунитет. Улучшает состояние при инфекционных болезнях. Используют его наружно для улучшения кожи и лечения кожных заболеваний. Полезно мыть голову для роста волос и избавления от перхоти.
Березовый сок скоропортящийся. Можно его заготовить, но мне кажется, достаточно попить его весной. По крайней мере, не встречал я, чтоб кто-то так делал. В старину говорили: «Хочешь быть здоровым – пей весной три недели свежий березовый сок».
В баночках березовый сок выглядит как настоящий, однако пользы для организма в нем нет. Тепловая обработка и добавленные консерванты убивают все ценные качества продукта.
Если оставить сок, через несколько дней он начнет бродить, превращаясь в напиток, подобный березовому квасу. В таком квасе содержится небольшое количество алкоголя из-за высокого содержания сахара в соке. Пить его перед вождением не стоит. На охотничьей базе, куда я много лет ездил, егерь собирал сока две-три бочки. Со временем сок превращался в такой напиток и перебравшие с вечера охотники утром бежали его пить, чтобы немного «подлечиться». Кроме того, из такого кваса получается вполне приличная окрошка.
С давних времен на Руси умели привлекать птиц к полям и домам. В марте развешивали по деревьям скворечники-берестянки: именно такие домики из березовой коры скворцы предпочитали заселять больше всего, потому что береста защищала их от холода и сырости. В Центральной России уже много лет идет нашествие короеда-типографа, поражающего ели. Целые леса голых, объеденных деревьев приходится вырубать. Не знаю, как это объяснить, но если елки стоят в окружении берез, жук их не трогает. Будучи в лесу самим, обратите внимание.
Белая береза являлась символом женского начала, чистоты. В кино и живописи часто показывают женщин, прижимающихся к белому стволу в моменты радости и печали, выплескивающих слезы и находит душевный покой, словно дерево передает свою силу.
Приятно гулять по березовому лесу. Здесь всегда светло и радостно, будто берёзы излучают добро и улыбаются своими белыми стволами. Давайте бережно относимся к нашему лесу.
