По преданию, царь Аида преподнес любимой нимфе Минте дар. Зато Богиня Персефона, жена Аида, из зависти превратила ее в душистую траву.
В прошлом русскую мяту называли бежавой. Ее связывали пучками и размещали в домах, веря, что она защищает от злых сил. На праздник Троицы девушки клали веточку свежей мяты под подушку, гадая о будущем избраннике.
Мята произрастает в садах, огородах, на лугах, у берегов рек, озер и болот. В ней много минеральных веществ, витаминов, аминокислот. Главное её достоинство — это свойство успокаивать.
Чай с мятой успокаивает нервную систему, способствует хорошему сну и обладает противомикробным, противовоспалительным и спазмолитическим эффектом. Ее можно применять как свежей, так и сушеной. Лучшее время для заготовки – середина или конец июля, когда растение наиболее богато полезными компонентами.
Для заготовки мяты используйте метод подвешивания пучков в тени при температуре около 25 градусов Цельсия. Избегайте прямого солнечного света, иначе трава утратит свои качества. Не сушите во время дождя, чтобы избежать гниения листьев. Сушка с другими растениями недопустима, мята может приобрести посторонние запахи. Привязывая пучки срезом вверх, вы предотвратите стекание соков и их конденсацию в листьях. Альтернативный способ – сушка в духовке при температуре 60-70 градусов Цельсия до полного высыхания.
Храните его в темном сухом месте с температурой от 5 до 30 градусов Цельсия. Хорошо проветриваемое помещение подходит для хранения. Не храните рядом с другими продуктами, особенно с резкими запахами, иначе мята впитает их и испортится.
Мята — универсальный ингредиент. Из неё готовят разнообразные блюда: пюре, леденцы, печенье, джемы и прочее. Однако наибольшей популярностью пользуется чай с мятой, который славится своими успокаивающими свойствами. Стакан чая перед сном подарит вам крепкий и спокойный сон.
В летние месяцы на участке появляется много сладких ягод и фруктов, а значит, начинается время варки компотов. В каждое блюдо добавляю мяту – она прекрасно оттеняет вкус яблок, смородины и клубники.
Готовить пюре и джемы я не умею, но могу поделиться секретом использования мяты. Приправьте ею мясо: гуляш, бефстроганов, тушеное в соусе или фрикадельки. Добавьте полгорсти измельченной мяты в соус — вкус станет лучше.
Приятного аппетита.
