Легенда гласит о причине красного цвета ягод малины. Раньше ягоды малины были белыми, когда будущий правитель Олимпа Зевс ещё был мал.
Его плач был громким и продолжительным. Ребенок кричал так сильно, что звук отзывался в горах, а окружающие люди задыхались. Чтобы успокоить малыша, нимфа Идея, дочь царя Крита, собирала для него малину. Но порезалась о колючки, и капли крови покрасили ягоды в красный цвет. С тех пор малина красного цвета.
Самые первые кусты этой ягоды обнаружили в Древней Греции ещё в III веке до нашей эры на острове Крит на горе Иде, откуда и научное название малины — Rubus idaeus. Выращивать её в качестве садового растения начали только в IV веке нашей эры. Первое упоминание о малине в России относится к XI веку. Известно, что в следующем столетии князь Юрий Долгорукий повелел сажать малину в садах на территории современного Подмосковья. Кроме того, малиной отличного качества славились древние русские города Владимир, Суздаль и Новгород. Позднее малиновые плантации появились во многих православных монастырях Руси. На гербе Бежецка Тверской губернии изображён куст малины из-за обилия её в окрестных лесах.
Малина, растущая в саду, крупнее лесной и меньше повреждена вредителями, но по вкусу и полезности уступает ей. Кто собирал малину как в саду, так и в лесу, скажет, что аромат садовой не сравнится с ароматом лесной.
Малина издревле символизировала достаток и радость в доме, нашла большое отражение в народном фольклоре. Вспомните русские пословицы: «Не жизнь, а малина», «Чужбина — калина, а Родина — малина». О мужчине, попавшем в женский коллектив, говорят: «Попал в малинник». 19 июля отмечается праздник пирожков с малиновым вареньем. Считается, что от зла надо посадить кусты малины по углам сада.
Эта ягода встречается у рек, в лесах и на опушках, но особенно предпочитает свежие вырубки, где быстро распространяется. Созревает в середине июля и растет почти весь август. Малина часто соседствует с крапивой. Даже говорят: нет малины без крапивы. Возможно, это высказывание помогает сделать жизнь малины более интересной. Медведи обожают малину, поэтому при сборе ее в отдаленных местах будьте внимательны. Встречи с этим зверем в малиннике могут иметь неприятные последствия.
Такая ягода не могла не обладать лечебными свойствами. Многие помнят, как во время простуды бабушки и мамы первым делом напоивали горячим чаем с малиной. В ней огромное содержание салициловой кислоты, именно она помогает справиться с простудой, гриппом как жаропонижающее и потогонное средство. Большинство антипростудных лекарств в своем составе имеют салициловую кислоту.
Малина полезна для профилактики болезней желудка и кожи. Антиоксиданты повышают работоспособность мозга и памяти. Уменьшая холестерин, она улучшает работу сердца. Снижает уровень сахара в крови. Служит профилактическим средством от артрита.
В период созревания малины ее следует употреблять в большом количестве. Но как сохранить урожай после окончания сезона? Существует множество вариантов. Самый простой и надёжный — приготовить варенье. Каждый хозяйке известен свой рецепт. Вторым вариантом служит компот из малины, обладающий превосходным вкусом.
Самый надёжный способ сохранить ягоду — это высушить её. Тепловая обработка разрушает много полезных веществ. Сушить ягоды можно на солнце, но удобнее в духовке при температуре не выше 60–65 °C. Высушенные ягоды хранят в прохладном и сухом месте.
