Описать все растения, используемые для приготовления чая, в рамках одной статьи невозможно, поэтому я расскажу о наиболее популярных.
Липа. Липа – одно из наиболее часто встречающихся деревьев. Липовый цвет широко используется для приготовления чая. Его собирают в период цветения. Чай из липы обладает уникальным ароматом. Неслучайно так высоко ценится и липовый мед. Цветки можно заготовить и высушить на зиму. Чай из липы обладает потогонным эффектом и используется при лечении простудных заболеваний.
Мелисса. Многолетнее растение, достигающее в высоту до 1 метра. Встречается в средней полосе. Применяется для приготовления чайной заварки. Имеет сходство с мелиссой и мятой перечной. Это многолетнее травянистое растение также может вырастать до 1 метра. Растет на берегах рек, на полях и лугах. Используется для приготовления чая. Мелисса и мята обладают успокаивающим действием. Вечернее употребление таких чаев поможет справиться с бессонницей и обеспечит расслабление после напряженного рабочего дня. Сушить траву на зиму необходимо в прохладном, хорошо проветриваемом месте.
Иван-чай узколистный. Многолетнее травянистое растение, достигающее в высоту до 2 метра. В его составе присутствуют витамин С и другие ценные компоненты. Для приготовления чая используют листья и нераскрывшиеся бутоны. Растение обладает антимикробным действием, сдерживая размножение вредоносных бактерий, таких как стрептококки, стафилококки, энтерококки и гонококки. Благодаря этому оно используется для лечения и профилактики респираторных заболеваний, болезней желудочно-кишечного тракта, гастритов, язвенной болезни, холецистита, а также при проблемах в гинекологии и урологии (в том числе при мочекаменной болезни и цистите). Кроме того, растение действует как антиоксидант, защищая ткани организма от повреждений и замедляя процессы старения.
Ромашка. Существует распространенное мнение, что чай готовят исключительно из ромашки, произрастающей в аптечных садах. Однако это не соответствует действительности: для приготовления чая можно использовать и луговую ромашку. Возможно, ее целебные свойства несколько уступают садовым сортам, но она несомненно принесет пользу. Чай из цветков ромашки полезен для поддержания здоровья и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Его применяют при хронических гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, энтерите, колите, метеоризме, спазмах кишечника, диарее.
Календула. Напиток приобретает насыщенный, слегка сладковатый вкус благодаря этому компоненту. Он также обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Используется в качестве желчегонного и противовоспалительного средства для лечения гастрита, холецистита и холангита. Способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Растение может помочь при аритмии и оказывает гипотензивное действие благодаря мочегонному эффекту.
Зверобой. Многолетнее травянистое растение, достигающее в высоту до 70 см и имеющее желтые цветки. Оно произрастает на полянах, лугах и по краям лесов. Чай, приготовленный из зверобоя, используют для лечения болезней желудка, печени и желчного пузыря. Он также может быть полезен при кашле. Кроме того, зверобой считается средством, способствующим укреплению мужского здоровья.
Несмотря на то, что это может показаться неожиданным, одно из наиболее ценных растений для производства чая — это крапива. Благодаря своим полезным свойствам крапива оказывает противовоспалительное и общеукрепляющее действие, а также способствует нормализации свертываемости крови. Она улучшает работу сердечно-сосудистой системы, помогает снизить артериальное давление и стимулирует обмен веществ, в частности, углеводов и белков. Высокое содержание каротиноидов положительно влияет на зрение. Важно отметить, что при заваривании кипятком крапива сохраняет все свои ценные компоненты.
Шиповник. Кустарник с ветвями, достигающими 5 метров в высоту. Встречается на лугах, вдоль рек и в лесах. Плоды созревают в августе. Ягоды содержат ценный комплекс витаминов. Их можно есть как в свежем виде, так и использовать для приготовления ароматного настоя. Для заваривания рекомендуется использовать термос.
Смородина черная. Кустарник с ветвями высотой до 2 метра. Как и красная смородина, предпочитает влажные места, произрастает на берегах рек, озер и болот. Плоды созревают в июле и августе. Ягоды смородины содержат много витаминов, а также отличаются высоким содержанием сахаров и органических кислот. Листья этого кустарника богаты витамином С. В отличие от красной смородины, из листьев заваривается прекрасный чай. Но и ягоды также можно использовать для приготовления чая.
Рябина красная. Дерево средней высоты, характеризуется гладкой темной корой. Плодоношение начинается в августе-сентябре. Плоды сохраняются на ветвях до глубокой зимы. Они богаты витаминами и полезными веществами. Содержание каротина в рябине выше, чем в ряде сортов моркови. Небольшая порция ягод придаст чаю приятный терпкий привкус.
Рябина черноплодная. Кустарник с ветвями, достигающий 2,5 метра в высоту. Ягоды созревают в период с августа по сентябрь. Плоды содержат большое количество аскорбиновой кислоты, сахара, органических кислот, каротина, йода и других полезных компонентов. По кислотности плоды черноплодной рябины значительно превосходят мандарины, землянику, малину, красную смородину. Она отличается высоким содержанием витамина Р по сравнению с другими видами рябин и может считаться источником этого витамина. Срезанные плоды долго сохраняют свежесть благодаря наличию веществ, препятствующих развитию микроорганизмов.
Облепиха. Это невысокое колючее дерево, достигающее 6 метров в высоту. Ягоды созревают в период с августа по октябрь. Плоды отличаются высоким содержанием витаминов и сахаров. В медицине их применяют в качестве поливитаминного препарата. Ягоды облепихи, на мой взгляд, станут прекрасным дополнением к любому травяному сбору.
Малина. Этот кустарник представляет собой ветвистое, колючее растение, достигающее в высоту до 2 метра. Созревание плодов происходит в июле и августе. Они отличаются высоким содержанием органических кислот, сахаров и витамина С. В медицинской практике используются для терапии простуды, бронхитов и ларингитов. Настой из листьев малины можно использовать как чай, однако по вкусу он может уступать другим травяным напиткам.
Морошка. Многолетнее травянистое растение небольшого размера, произрастающее на болотистых почвах. Ягоды достигают зрелости в июле и августе. Плод представляет собой сборную костянку, изначально красноватого оттенка, которая при созревании приобретает янтарно-желтый цвет и созревает в июле и августе. Плоды морошки богаты аскорбиновой, лимонной, яблочной и значительным количеством салициловой кислот, а также содержат сахара, дубильные вещества и фитонциды. Настой из листьев используют при внутренних кровотечениях и диарее, а также в качестве противовоспалительного и ранозаживляющего средства. Сок плодов обладает выраженным бактерицидным действием и применяется для обработки участков кожи, пораженных чесоткой. Цветки и листья собирают в период цветения, ягоды — в июле, корни — осенью. Ягоды также можно использовать для приготовления различных видов чая.
Земляника. Многолетнее травянистое растение, произрастающее в лесных массивах, на лугах и в полевых условиях. Созревание ягод приходится на июнь-август. В составе плодов присутствуют органические кислоты, сахара и витамины. Листья земляники богаты витамином С.
Калина. Кустарник, достигающий 3 метра в высоту. Встречается в сырых смешанных и лиственных лесах, на берегах рек и болот. Плодоношение происходит в августе и сентябре. Ягоды сохраняются на ветвях до наступления зимы. Плоды богаты аскорбиновой кислотой и сахарами, а также содержат дубильные вещества и органические кислоты. Калина оказывает положительное воздействие при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
Клюква. Полукустарник, произрастающий в заболоченных местах. Ягоды созревают в сентябре и богаты полезными веществами. Важной особенностью клюквы является ее способность сохраняться до зимы. Ранней весной, когда другие ягоды недоступны, ее можно собирать. Клюква – распространенный корм для медведей в весенний период. Я обычно заготавливаю несколько ведер на зиму. Из нее получается прекрасный морс, а в чае использую вместо лимона.
Брусника. Небольшое растение кустарникового типа. Плоды созревают в период с июля по сентябрь. Неоднократно я замечал в июне ягоды, перезимовавшие на кустах. Они отличались более насыщенным вкусом и высокой сладостью по сравнению с плодами текущего года. Растение используется в качестве поливитаминного средства для укрепления организма. Листья брусники применимы для приготовления чая, однако наиболее распространенным является морс. Его заготовка осуществляется следующим образом: в емкость, например, в бутылки от кулеров, засыпаются ягоды и заливается водой. Время настаивания влияет на насыщенность вкуса, поэтому рекомендуется выдерживать его не менее месяца.
Боярышник. Имеют вид крупных кустов или небольших деревьев. Сочные ягоды, иногда достигающие размера вишни, богаты косточками. Плоды созревают в августе. Они сохраняются на ветвях продолжительное время, и даже зимой на охоте можно найти и съесть вполне вкусные замороженные плоды. Растение используется в медицине для профилактики болезней сердца и сосудов. Также ягоды можно добавлять в чай.
Можжевельник. Хвойный кустарник. В состав чая входят ягоды и веточки. Однако вкус такого напитка может не всем понравиться. Лично мне он не по вкусу. Но у меня есть друг, который очень его любит. Фитонциды препятствуют росту бактерий и вирусов. Настой можно использовать для профилактики во время эпидемий простудных заболеваний. А также он помогает при бронхите. Отвар из плодов облегчает боль и уменьшает воспаление в суставах при подагре и артрите. Полифенолы нейтрализуют свободные радикалы, предотвращают повреждение здоровых клеток и развитие хронических недугов. Настой способствует выведению лишней жидкости из организма, снимает отек при цистите, заболеваниях почек и сердечной недостаточности. Напиток полезен при метеоризме, коликах и спазмах. Он улучшает перистальтику кишечника.
Цикорий обыкновенный. Многолетнее травянистое растение, достигающее в высоту до 1,2 метра. Встречается на полях, лугах и опушках. Растение содержит сахара и другие ценные вещества. Корни преимущественно используются для изготовления напитков. Неудивительно, что в магазинах можно найти напитки из цикория. Но и цветки также подходят для добавления в чай.
Заготовка
Лето когда-нибудь закончится, и захочется травяного чая. Заготовить травы для чая на зиму совсем несложно. Травы, такие как зверобой, мята и иван-чай, можно просто связать в пучки и высушить в сухом, тенистом месте. Для сушки подойдут терраса, кухня или балкон. Ягоды шиповника и боярышника лучше сушить на противне в тех же местах. Малину, землянику и чернику я рекомендую заморозить. Клюква у меня хранится в ведрах на балконе до весны. Весной, когда становится теплее, я перемалываю ее с сахаром в блендере. Калину я засыпаю сахаром. Через несколько недель образуется концентрированный сироп, который можно добавлять в чай. А ягоды лузгаются, как семечки.
Любой травяной сбор обладает определенными полезными свойствами, важно лишь найти подходящий именно вам. Многие чаи помогают справиться с простудой, например, можжевельник, липа и иван-чай. Для улучшения работы желудочно-кишечного тракта рекомендуется цикорий, ромашка и также иван-чай. Мята и мелисса обладают успокаивающим эффектом. Сердечно-сосудистые чаи помогают снизить давление и нормализуют сердечный ритм, а мята стимулирует мозговую деятельность. Не стоит ограничивать себя и смешивать разные травы – это дело вкуса. Уверены, что такое сочетание не принесет вам вреда. Чай из кипрея можно сочетать с малиной, рябиной, шиповником, брусникой, смородиной, чабрецом, мятой, душицей, ромашкой, липой. В напиток можно добавлять молоко и мед.
Чай – это напиток, который получают из различных растений. Важно помнить, что некоторые из них лучше заваривать, а другие – настаивать. Завариванию подходят зверобой, листья мяты, мелисса, черника, брусника, малина и другие растения. Настаивать же рекомендуется ягоды шиповника, хвою. А заваривание ягод клюквы, брусники, малины, яблок и других фруктов позволяет получить вкусный компот.
Пейте чай и будьте здоровы!
