Несмотря на непогоду, ноги сами ведут в поля и леса. Ходовая охота, конечно, утомляет, но приносит незабываемые впечатления. В этой статье поделюсь с читателями историей о своей ходовой охоте на косулю по чернотропу.
Лицензию получил в начале октября (в Алтайском крае охота на них открыта с 1 октября по 10 января). До снега ещё далеко. Но как усидеть дома, когда целый год мечтал о новом сезоне, а ждать бесснежный месяц просто невозможно.
Скажу сразу: добываю косуль гладкоствольным ружьем. Это придает охотам особый, неповторимый колорит, так как приходится подходить к животному на близкое расстояние для уверенного выстрела. Это требует умения, правильного определения мест стоянок и бесшумного скрадывания, используя особенности местности и погоды.
Патроны изготовлю с картечью калибра 6,2 мм, собранной в патрон вертикально за счёт самодельного бумажного стаканчика. В заряде — двадцать восемь картечин.
Для охоты на этих осторожных и чутких животных подходит не всякая погода. Зрение у косуль не очень острое, а слух феноменальный. Иногда в лесу во время сбора грибов или по другим делам замечаешь, как косули, услышав шаги человека, срываются с лежки буквально за сотню метров и успеваешь увидеть лишь мелькающие светлые «салфетки» убегающих животных. Поэтому для такой охоты важно чтобы была ветреная погода. Тогда шум деревьев мешает животным услышать приближающегося человека. Желательно также, чтобы на небе была облачность. Серый фон хорошо маскирует охотника, особенно на открытом пространстве.
НЕУДАЧА
Выбрав подходящее время для охоты, я отправился в угодья, где обитают косули. В начале сезона добыть этих животных легче: они еще не собрались в группы и одиночное животное хуже слышит шаги охотника. Сегодня все было благоприятно: ветер шел по кронам сосен, при порывах создавая нарастающий шум, переходящий иногда в рев, а небо покрывали серые осенние облака, быстро проносящиеся над головой. В этом направлении ветра помогло ориентироваться в лесу даже без солнца.
Не ожидались осадки, поэтому я надели лёгкую одежду, специально для ходовой охоты. Возникнет вопрос: а если подранка? Как тогда его найти, ведь снега нет? Почву, особенно промокшую после дождей, хорошо видно следы. Так что при определённой сноровке можно отыскать, куда ушло раненное животное. След подранка отличается тем, что копытца как бы разъезжаются в разные стороны, оставляя между собой пространство. У здорового же животного копытца отпечатываются плотно.
прижатыми.
Я шел по перелескам, где сосновый бор чередовался с группами берез и осин, а ели обрамляли края кустарниками акации. Места эти нравятся косулям для обитания, здесь животные устраиваются на отдых. Зная, что звери предпочитают ложиться у самого края зарослей, я внимательно осматривал такие места. Ветер дул боковым, что меня полностью устраивало.
Прошло около двух часов моего путешествия. Погода постепенно менялась: на небе появились разрывы облаков, изредка выглядывало солнце. Возвращаясь к машине, выйдя на открытое пространство, я увидел в шестидесяти метрах лежащую косулю. Ее выдала белая «салфетка», хорошо выделяющаяся на фоне лесной подстилки. Видно было, что это взрослая самка. Сердце радостно заколотилось: вот она, долгожданная встреча! Стрелять на такой дистанции нельзя: слишком высока вероятность подранка или промаха. Поэтому решил подойти тихонько на верный выстрел. Ветер дул от косули на меня, поэтому она меня не учуяла. Повезло, что между нами росла сосна, которая перекрывала часть тела отдыхающей козы.
Сдвинув немного в сторону, чтобы голова скрылась за сосной, я стал медленно приближаться. Возникла мысль подойти поближе, затем сделать шаг в сторону, чтобы косуля увидела меня и поднялась, открыв большую часть тела, и произвести долгожданный выстрел. Но моим планам не суждено было осуществиться. Я никак не ожидал, что рядом, в молодых зарослях сосен лежала ещё одна коза. Она-то и заметила меня. Животные соскочили с лежки, прыжками унеслись на безопасное расстояние и остановились, прислушиваясь, а затем по кругу стали обходить меня, чтобы, поймав ветер, окончательно понять, кто нарушил их покой.
Настроение улучшилось. Всё шло по плану. Но предугадать всё невозможно. Случай оказался на стороне двух коз, поэтому добыча в первый день охоты не состоялась.
Собственный автомобиль быстро преодолел расстояние. На пути к дому наткнулся на козу, которая мирно щипала траву у дороги. Видя меня, она сделала несколько прыжков в сторону леса и скрылась. Закончился первый выезд в лес.
В течение двух дней дул ветер, небо было затянуто хмурыми облаками и шел дождь. Следующий выезд задержался.
ВТОРАЯ ПОПЫТКА
Хлябь утихла, я вновь вышел в лесную поляну. Утро встретило меня ветром. Дождь хорошо увлажнил землю, поэтому мокрая хвоя и сучки не дребезжали под ногами. Это приятно гасило мои шаги. Не спеша обходил места, где могли отдыхать косули. Внимательно осматривал опушки леса, надеясь увидеть животных. Заметить их на фоне пожухлой листвы и опавшей хвои — задача не из легких. Вся надежда была на белое подхвостье косуль — так называемое зеркало.
Погоня за сограми, елань за еланью, я обходил знакомые угодья. Но животные никак не попадались в поле зрения. Впереди, по пути моего движения, была сосновая лесопосадка. Раньше я там не раз вспугивал косуль, собирая грибы. Решил проверить: а вдруг повезет? Так и случилось.
Я неожиданно увидел козлика-двухлетку. Он стоял за сосной боком ко мне и, закинув морду, жадно втягивал ноздрями воздух. Ветер дул с моей стороны, и он учуял меня. До него было метров пятьдесят. Видна была только передняя часть туловища. Я никак не мог решить: стрелять или не стрелять? А козлик тем временем стоял на месте и будто дразнил меня. Чуть поразмыслив, я все же решил рискнуть. В груди находятся основные важные органы, повреждение которых приведет к добыче долгожданного трофея. Я медленно поднял ружье, положил на сучок подросшей сосенки, прицелился и нажал на спусковой крючок. Выстрел приятно толкнул в плечо. Козлик резко развернулся и кинулся прочь.
Внимательно наблюдал за ним с безопасного расстояния. Выстрел, по всей видимости, не причинил ему вреда. Попадание в переднюю часть тела обычно заставляет животное вздрогнуть и вздернуться на дыбы, чего не произошло. Для успокоения совести следовал его тропа. Напуганный козел огромными прыжками всё дальше уходил вглубь леса. В этот раз добыть желанный трофей мне не удалось. Тем не менее охота, хоть и без результата, состоялась. В голове мелькали разные мысли. А что если бы я прицелился немного по-другому? Невозможно предугадать траекторию картечи после выстрела, тем более на предельное расстояние. Да, всё не учтешь…
ТРОФЕЙ ДОБЫТ
Два дня спустя я вновь отправился в угодья. Октябрьская погода благоприятна для подхода к осторожным и чутким косуль. В течение всех дней ветер дул, практически без перерыва. Надежды добыть зверя только крепла в моей душе. Вновь я потихоньку обходил знакомые места обитания косуль. Их следы то и дело попадались мне на глаза. Видно было, что в районе охоты обитают косули разного возраста и пола.
Облачный день выдался. Солнце проглядывало сквозь облака, плывущие низко по осеннему небу. Иногда небо моросил мелкими каплями, которые тут же испарялись от ветра. Погода не доставляла дискомфорта, а для охоты была вполне подходящей.
Два часа я бродил по лесу. Неторопливая ходьба все же измотала силы. Усталость накопилась, но желание увидеть зверя, ради которого преодолевал километры лесных троп, придавала энергию. Движение среди молодых деревьев прервало мои мысли. Мелькнула серая тень — косуля, которую то ли я потревожил своим движением, неосторожным или кто-то еще. Ветер дул от нее, поэтому учуять меня она не могла. Но как получилось, так получилось. Она выскочила в прогал между деревьями и остановилась, чтобы разобраться в ситуации. Мешкать было нельзя. Расстояние позволяло сделать выстрел.
Вскинул ружье к плечу, прицелился лопатку косули и нажал на спусковой крючок. Выстрел почти не услышал, только ощутил толчок приклада в плечо. Встречный ветер донес запах сгоревшего пороха. Увидел, что картечь поразила животное. Коза крутнулась, резко припадая на переднюю ногу, устремилась в обратном направлении. Зверь тяжело ранен. Еще раз выстрелил вдогонку, после чего коза пробежала пару десятков метров, завалилась и затихла. Я поспешил к ней, на ходу перезаряжая ружье. Подойдя ближе, увидел, что косуля лежала без движения, запрокинув голову назад. Разглядывая трофей, поблагодарил Бога за посланную добычу, попросил прощения у животного за то, что лишил его жизни. Надеюсь, в новом мире его уже не будут подстерегать никакие опасности.
Достаточно обычная рутинная работа предстояла: доставка и разделка добытого зверя.
К машине примерно два километра. Чтобы не потерять долгожданный трофей, забил место добычи в портативный навигатор. Заполнил лицензию и пошёл к машине.
У меня еще много времени для ловли зайцев, прежде чем наступит зима. Жизнь в тишине дома не вызывает у меня никакого желания, потому что охотники всегда стремятся к действию.
Подошва из шкуры косули напоминает мне о удачной охоте, ставшей завершением сезона охоты на копытных.
Котлеты из косули
Ингредиенты:
— фарш косули 500 г
— яйцо 1 шт.
— лук 100 г
— чеснок 2–3 зубчика
— мякиш белого хлеба 100 г
— молоко 200 г
— сметана 1 ст. л.
— сливочное масло (замороженное) 50 г
— соль, перец по вкусу
— панировочные сухари
Нежирное мясо косули требует добавления компонентов, делающих фарш сочным и вкусным для приготовления котлет.
Способ приготовления
В глубокой миске смешать хлебный мякиш с молоком. Лук и чеснок мелко порубить или измельчить в блендере. Хлеб отжать, затем перемолоть в блендере, добавив все к смеси. В получившуюся массу добавить сметану, яйцо, перец и соль по вкусу. На крупной терке натереть замороженное сливочное масло, соединить с фаршем. Все тщательно перемешать.
Из фарша сформированные котлетки обмакнуть в панировочных сухарях. Обжарить по 4–5 минут с каждой стороны на открытой сковороде с большим количеством растительного масла.
После жарки котлет поставьте их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Сервируйте с любым гарниром и по желанию поливайте любимым соусом. Благодаря такому способу приготовления котлеты получатся нежными и сочными.
