Бардовая песня гласит: о клюкву не просят, а сами стремятся ее отведать.
Для ценителей природы сбор клюквы превращается в традицию, которую тесно связывают с рыбалкой, охотой и завершением летнего сезона путешествий. Эта ягода, произрастающая исключительно на севере нашей страны, обладает особым очарованием и служит ценным ресурсом для хозяйства.
Поезда, везущие пассажиров с бороздок, где недавно проходили сбор клюквы, в сентябре часто становятся местом торговли ягодами.
Продавец клюкву скупляет у собравших её людей. Не все делают это ради заработка: некоторые тратят полученную сумму на водку. Я свою клюкву никогда не продавал – я собирал её для себя, чтобы зимой заготовить клюквенный морс.
Клюква — это полукустарник с вечнозеленой листвой из семейства вересковых. Этот обитатель моховых болот предпочитает нашу страну. К осени она радует ярко-красными ягодами, богатыми витаминами. Я попытался вырастить клюкву на своем участке в сырой низинке, но не увенчался успехом. Кустарник не прижился, поэтому приходится собирать ее на болотах.
В начале осени, отправляясь на охоту или рыбалку, обычно тратим день или два на сбор клюквы, чтобы накопить запаси на зиму.
Леса называют легкими планеты, а болота — ее почками. Мне очень нравится этот особенный мир. Суровая природа, животные и растения, которых не встретишь где-то ещё. Утром можно услышать голоса тетеревов, которые устраивают ложные тока осенью на болотах.
Рассвет здесь необыкновенно красив. Раннее пробуждение и первые шаги в туманное утро — это незабываемое ощущение. Под ногами болотная топь, силуэты берез и сосен расплываются в глазах. На мхе, покрытом росой, словно случайно scattered алые ягоды клюквы. В этот момент всплывают воспоминания о любимых с детства произведениях Паустовского о путешествиях по Мещерскому краю.
В осеннем месяце сентябре случаются частые заморозки. Утром можно идти по покрытому инеем мху, на котором слышен хруст под ногами, и увидеть ягоды, также сверкающие инеем.
Ведро постепенно наполняется этими плодами — своего рода добычей. Примерно к одиннадцати часам легкий ветерок рассеивает утренний туман. Пролетают тетерева, которым надоело безуспешно ухаживать друг за другом. Но у меня нет ружья, только лёгкая удочка и пакет для грибов. На болотах всегда множество подберезовиков. Конечно же, лучше сосредоточиться на одном занятии, иначе получится погоняться за двумя зайцами сразу…
Вкусные завтраки не в приоритете, когда голод разыгрывается так сильно, что хочется съесть все подряд. Ведь отправляясь за клюквой, порой забываешь о том, чтобы позавтракать. Впрочем, есть желания нет — куда интереснее наблюдать за пробуждением природы. Ведь утром можно увидеть то, чего днем не заметно…
Собирая практически полное ведро клюквы, я направляюсь в лагерь и первым делом отдохнуть: растягиваю усталую спину. Спустя пятнадцать минут разжигаю костёр. После завтрака снова отправляюсь на сбор.
Я владею маленьким озером, которое окружено болотом с клюквой. В нем водится рыба, довольно хорошая, но клевет редко. Ружья я никогда не беру с собой, зато всегда привожу легкий спиннинг.
Иногда, ради развлечения, бросаю блесну. И вот примерно в четыре часа кто-то заинтересовался ею. Поднять рыбу к берегу оказалось непросто, но она утомляется, и я вижу крупную щуку. Подводя ее к берегу, резким движением перекидываю через траву. Рыба падает в углубление на берегу, одновременно сорвавшись с крючка. Если бы она сошла чуть раньше, остался бы я без свежей рыбы. Но сейчас все хорошо: она никуда не уйдет. На вид щука весит больше двух килограммов – еды хватит надолго.
К вечернему грибному супу добавили запеченную рыбу, но удалось попробовать лишь одну голову. Оставшуюся часть пойманной в реке рыбы отправили в мусорку на следующее утро.
Время незаметно утекает, походы подходят к концу. Погода порадовала – каждый день солнечно и тепло, а ночи лишь с небольшим заморозком, который не представляет опасности.
После завтрака вставший с утра я начал обратный путь, тяжело неся рюкзак, наполненный ягодами. Неприятно уходить, ведь словно покидаешь дом, оставляя часть своей души. За эти несколько дней здесь я запомнил каждую канавку, каждое дерево. В следующем году обязательно вернусь сюда.
Что можно приготовить из клюквы? Вот несколько вариантов. Начнем с самого простого: клюквенный морс. Варить ягоды нельзя – так витамины пропадут. Лучше вскипятить воду и добавить к ней измельченную клюкву, подсластив по вкусу сахаром. Можно и холодной водой залить ягоду и дать настояться. Как вариант – заваривать чай с клюквой вместо лимона, как я делаю каждый вечер.
В блендере можно взбить ягоду с сахаром. Свежая протертая клюква обладает изумительным ароматом и восхитительным вкусом. Я лично храня клюкву до весны на балконе в ведрах, а когда настает тепло, раскладываю остатки по пакетам и отправляю в морозилку. Летом, взяв горсть клюквы, готовлю морс.
На болотах весной можно найти множество вкусных ягод, оставшихся с осени.
