Рыбаки почему-то прозвали именно эту маленькую колючую рыбку хозяином. Возможно, так звали ерш потому, что в некоторых водоемах его больше, чем других рыб. И еще потому, что в ясные дни никакая другая рыба не подойдет к насадке с крючком, кроме ерша.
Его почти всегда можно поймать, вне зависимости от погоды. Как будто водоем – его владение. Рыболову не остается ничего, как ловить на ерша и успокоить свой дух. Повесть о раке можно перефразировать: даже в отсутствие рыбы, ерш рыба.
Рыболовы, хоть и должны быть благодарны за постоянный клев, часто недовольны, когда ловят ершей.
Сняв рыбку с крючка, безразлично бросают ее в сторону: зимой – на лед, а летом – на берег. Не жалеют пойманную, даже в родную среду не выпускают. А если после первого улова на крючке появились второй и третий ерши, то рыбак сматывает удочку и удаляется от места «ершиного» лова подальше в поисках более ценной рыбы.
Не стоит так думать. Кулинарная ценность неприметной «колючки» заметно выше у более крупных и симпатичных на первый взгляд рыб.
Ерш особенно хорош в ухе. Даже если уха приготовлена из разных рыб, несколько ершей придадут ей приятный, специфический вкус. Вкус исходит от слизи, покрывающей тело ерша. В варево его опускают без промывания, лишь удалив внутренности.
Уху из ершей называют королевской не случайно, особенно если ее готовят из так называемых королевских ершей, вес которых может достигать 200 граммов и больше. Селигер, Плещеево озеро, Сенежское озеро, Можайское водохранилище, Нарские пруды и некоторые другие водоемы славились крупными ершами. Ловля наиболее успешная по последнему льду, в конце марта – начале апреля.
Ерша легко поймать: он проявляет жадность к наживке, заглатывает её полностью и редко срывается с крючка. В зимний период ловят его как на удочки с поплавком, так и на мормышку с кивком. При поклевке ерша поплавок обычно лишь слегка колебался, не всплывая и не утапливаясь. И лишь изредка резко опускается. А кивок мормышечкой снасти сначала еле заметно колеблется, затем прогибается. В этот момент нужно подсекать.
Летом для ловли ерша чаще всего применяют поплавочную удочку. Показано, что клев более активен утром до рассвета и вечером во время сумерек. Именно поэтому ерш называют рыбой сумерек. Особенно это заметно летом, когда днем вода просвечивается солнечными лучами. В это время ерш прячется в тени кустов, под мостами, плотами, баржами, за крутым берегом.
Вечером ерш покидает укрытия и начинает охотиться, что означает – его можно поймать. Зимой под снегом и льдом ерш питается и днем.
Для зимней ловли ерша чаще всего применяют мотыля, но иногда используется ручейник, мормыш или репейник. Летом же самым эффективным вариантом является червь. Прикормка не обязательна. В случае ослабления клева можно разбудить аппетит ерша: несколько раз поднять и опустить насадку. Обычно это сразу приводит к поклевке.
Ерш – донная рыба, предпочитающая участки с каменисто-песчаным и глинистым дном. Иловые участки избегает. Будучи холодолюбивой рыбой, его следует искать на глубоких местах, особенно летом. Ерш – стайная рыба. Успешно попав на ершиную стаю, можно рассчитывать на богатый улов, что особенно актуально ближе к осени, когда ерши собираются в большие косяки.
Не каждый опытный рыбак будет специально ловить ерша, так как многие относятся к этой колючей рыбке с пренебрежением. Но для начинающего юного рыболова ловля ерша – это первая ступенька на пути к вершинам рыболовного мастерства.
И опытному рыбаку не стоит расстраиваться, если на рыбалке клюет только ерш. В любом случае, аппетитную уху из этих невзрачных рыбок можно приготовить. А как живец для осенней ловли налима ерш просто незаменим, да и окунь с судаком его не пропустят.
