Мясо судака обладает прекрасным вкусом и приносит пользу здоровью, поскольку содержит множество необходимых питательных веществ. Эта рыба практически лишена костей и одинаково вкусна в любом приготовлении – жареная, вареная, вяленая или копченая.
Судак, в отличие от щуки, не обитает в мелких, заросших растительностью зонах, а предпочитает чистую воду с высоким содержанием кислорода. Он выбирает незаиленные участки дна, покрытые песком или галькой, глубокие ямы и омуты, затопленные корягами русла, а также места вблизи плотин. Судак хорошо адаптирован к соленой воде и встречается в Азовском, Каспийском и Черном морях, в особенности в местах впадения рек.
Судак предпочитает более высокую температуру воды, поэтому он созревает позже щуки и отсутствует в северных регионах. В отличие от щуки, ведущей одиночный образ жизни, судаки обычно формируют стаи. Кроме того, если щука потребляет исключительно живую рыбу, то судак может питаться и кусочками рыбного мяса.
По имеющимся данным, в подходящих условиях среда обитания позволяет судаку вырастать до веса в 30 килограммов. Однако, такие крупные особи – большая редкость и не встречаются повсеместно. Чаще всего рыболовы добывают экземпляры весом до 5–6 килограммов.
Охота на судака начинается вскоре после окончания нереста, который в центральном регионе страны приходится на конец мая – середину июня. После этого клев уменьшается и вновь усиливается вблизи осени, сохраняясь до наступления заморозков. В течение дня наиболее интенсивный клев обычно приходится на раннее утро и вечерние часы. В жаркую погоду судак может кормиться и ночью. Осенью рыбалка наиболее продуктивна в течение всего дня, особенно в пасмурную погоду.
Судака можно поймать спиннингом, используя кружки, проводя приманку по «дорожке», применяя отвесное блеснение и даже ловя на поплавочную удочку с использованием живой наживки. В солнечную и ясную погоду наиболее эффективными оказываются блесны с комбинированной окраской: одна сторона имеет желтый (бронзовый или латунный) оттенок, а другая – серебристый. При пасмурной погоде обычно используют однотонные светлые блесны, но не слишком блестящие. Избыточный блеск приманки может вызвать у рыбы подозрение и даже отпугнуть её. Поэтому блесны из никелированной стали или нержавеющей стали с зеркальнополированной поверхностью не всегда подходят для ловли судака.
При выборе приманки для судака важно учитывать его предпочтения, поскольку он не охотится на крупные объекты. Даже при использовании живой наживки рекомендуется выбирать небольших рыбок, что уж говорить о чрезмерно больших металлических блесен.
При спиннинговой ловле нередко эффективнее оказывается ведение блесны методом, известным как «уступ». Этот прием позволяет исследовать придонные зоны, где чаще всего встречается судак. Суть метода заключается в следующем: как только блесна коснется дна, ее аккуратным движением удилища приподнимают и сразу же опускают обратно. Затем леску быстро сматывают и повторяют манипуляцию. Между этапами подъема и спуска блесны необходимо сделать небольшую задержку. В результате блесна совершает под водой кратковременное движение, имитирующее убегающую рыбу. Продолжительность паузы определяется весом блесны – чем она тяжелее, тем меньше должна быть задержка. Очевидно, подобный способ возможен только на участках с незапутанным песчаным или галечным дном, где исключены зацепы.
Отвесное блеснение зачастую оказывается более эффективным, чем спиннинговая ловля. Неудивительно, что оно пользуется большей популярностью среди рыболовов, особенно в зимний период. Однако, с лодки можно вполне успешно ловить судака отвесным блеснением, преимущественно осенью. Благоприятствует такой ловле небольшой ветерок, создающий на водоеме легкую волну. Лодку отпускают, позволяя ей свободно двигаться по ветру, а рыболов в это время совершает забросы. После поклевки хищника лодку можно зафиксировать якорем, чтобы тщательно прочесать данное место.
И все же более увлекательным и продуктивным оказывается вертикальная проводка блесны судака на первом льду и на последнем весеннем. Главное здесь – определить место стоянки судака, поскольку косяки хищника нередко мигрируют с одного участка водоема на другой. Если удалось обнаружить место стоянки, времени на раздумья нет, нужно непрерывно вести блесну, чтобы удержать рыбу. Однако это не подразумевает частых и резких движений удильником. После проводки необходима достаточная пауза. Как правило, именно во время этой паузы судак хватает блесну. Причем эта неторопливая рыба порой берет лишь слабоподвижную, а иногда и вовсе неподвижную блесну.
Многие рыболовы успешно применяют балансир вместо блесны. Приманка, благодаря своей горизонтальной ориентации на леске, при движении удильником совершает в воде как вертикальные, так и горизонтальные колебания. Это позволяет эффективнее привлекать подводных хищников, включая судака.
Вываживание подсеченного судака обычно не вызывает затруднений. Порой складывается ощущение, что на крючке зацепилось неодушевленный предмет. Лишь последующие после подсечки слабые и нечастые движения выдают особенности пойманной рыбы.
Зачастую судак неожиданно попадается при рыбалке на мормышку, предназначенную для ловли другой рыбы. Однажды я рыбачил в большом, живописном заливе Истринского водохранилища, расположенном южнее рыболовной базы «Лопотово». В этот залив с восточного берега впадает ручей, берущий начало в глубоком овраге. Напротив впадения ручья, немного левее, на глубине 3–4 метра находится затопленный коряжник. Над этим коряжником мормышкой можно успешно ловить окуня и плотву. При этом иногда попадается окунь весьма приличного размера, достигающего 300–400 граммов.
Решил попробовать рыбалку на этом месте. Сделал лунку и начал ловить мормышкой. Поймал одного окуня, затем другого. После следующей поклевки я подсек, и моя рука ощутила такую тяжесть, что дыхание перехватило от волнения. На леске кружилась какая-то рыба, которая совершала резкие рывки и не желала подходить к лунке.
Если бы я использовал специальную удочку для зимней блесниловки с более прочной леской, то вываживание не доставило бы особых трудностей. Однако у меня была удочка с мормышкой-дробинкой и леской диаметром 0,12 миллиметра. Попытка форсированного вываживания наверняка привела бы к обрыву лески. Поэтому мне пришлось не спеша повозиться со своей добычей, подтягивая ее к лунке и отпуская, чтобы избежать резких рывков. Когда в лунке появилась голова рыбы, я был немало удивлен: это оказался судак! Дома я взвесил трофей: его вес составил 1200 граммов.
В следующий раз я рыбачил на том же водоеме, но уже в Нудольском заливе, напротив села Тимофеево, на тонком слое льда, используя приманку «чертик» для ловли подлещиков. Кивок отчетливо дернулся, я сделал подсечку и вновь ощутил странную тяжесть. Сначала я решил, что поймал леща, но мое удивление было огромным, когда в лунке показалась голова судака. Правда, это был не крупный экземпляр, его вес составил около 800 граммов.
Ловля судака на кружки обладает своим шармом и, что самое важное, приносит ощутимые результаты. Я неоднократно наблюдал, как на Свете, расположенном под Шатурой, рыболовы с использованием кружков доставали из воды судаков весом 5–6 килограммов. Однажды мне тоже повезло поймать судака на такую снасть, и это произошло на реке Сенеж.
Однажды, в конце осени, мне позвонил знакомый рыболов и предложил отправиться на Сенеж. Он планировал рыбачить с кружка. Я согласился. Поскольку у меня не было кружка, я рассчитывал половить плотвиц и окуней на удочку. Мы приехали и направились к Малиновым островам. Первым делом решили добыть живой наживок. Это не заняло много времени. С помощью зимней удочки с кивком и мормышкой я достаточно быстро наловил их с борта лодки. Самых маленьких помещал в канну для живцов, после чего передавал их моему напарнику.
Он приступил к подготовке снастей, а я отошел от него примерно на сто метров и забросил удочки. Поклевывала плотва вместе с окунем. Прошло значительное время, а покачивающиеся на легкой волне кружки все еще «молчали» – поклевок не последовало.
Через некоторое время мой знакомый позвал меня и попросил еще живцов. Я подплыл к нему и передал новую порцию маленьких рыбешек. Когда я уже направлялся обратно, к своему месту рыбалки, заметил, как один из кружков перевернулся, выделяясь среди других своим белым цветом.
– Смотри! – крикнул я другу. – Перевертка!
Я оказался гораздо ближе к перевернутому кружку, и тогда его владелец попросил меня приблизиться. Он не подозревал, что у меня не было опыта использования подобного оборудования.
Не оставалось времени на раздумья, и я приступил к делу. Подплыв к месту поимки, сначала ухватился за край кружка, затем за леску и, найдя слабое место, резко подсек. Я сразу ощутил мощные толчки и сопротивление крупной рыбы. Крепко удерживая леску руками, начал подтягивать добычу к себе. Подплыл мой товарищ и взял подсачек. Я продолжал приближать рыбу к лодке, стараясь ослабить ее рывки. И вот уже у самой поверхности воды показалась темная спина рыбы, блеснул светлый клиновидный бок. Судак! Напарник умело подцепил его подсаком.
Впервые в своей рыболовной практике я, неожиданно для самого себя и волею случая, поймал судака на кружок. Эта рыбалка принесла нам еще два судака и небольшую щуку. Первого судака, который достался мне, друг передал мне, невзирая на мои попытки отказаться. Этот крупный «клыкастый» экземпляр весил 3 килограмма 600 граммов! Он значительно превосходил моих обычных окуней и плотвиц.
На Костромском водохранилище летом с лодки зимней удочкой над затопленным руслом реки Кострома удавалось вылавливать судаков весом от 400 до 600 граммов. В качестве приманки использовался обычный червь-подлистник. Опустив мормышку с червем на дно, начинаешь поднимать ее, слегка раскачивая кивком – в этот момент и происходит поклевка. Глубина составляла примерно 6 метров. Помимо судака, встречались также берш и окунь.
Берш – рыба, тесно связанная с судаком, и они весьма схожи внешне, подобно подлещику и густере. Однако берш обычно меньше судака, его вес редко превышает килограмм. Отличает его от судака и более выраженные поперечные полосы, а также отсутствие клыков.
