Слагается предание о том, как ягоды малины приобрели свой насыщенный красный цвет. В те далёкие времена плоды малины были белоснежными, а будущий владыка Олимпа Зевс пребывал в младенчестве.
Он издавал много плача и громких звуков. Ребенок кричал настолько сильно, что вызывал эхо в горных массивах, и из-за этого теряли слух все находящиеся поблизости люди. Чтобы унять капризы малыша, нимфа Идея, дочь правителя Крита, собирала для него малиновые ягоды. Однако она получила царапину от колючек куста, и кровь окрасила плоды в ярко-красный цвет. С тех пор все малины имеют красный оттенок.
Первые экземпляры этого растения были найдены на территории Древней Греции еще примерно три столетия до нашей эры. Это произошло на острове Крит, у подножия горы Ида, откуда и происходит научное наименование малины — Rubus idaeus. А вот культивировать её как садовое растение начали лишь спустя четыре века после рождества Христова. Первые записи о малине в наших краях датируются одиннадцатым веком нашей эры. Известно, что уже на следующий век князь Юрий Долгорукий издал указ о посадке малины в садах, расположенных там, где сейчас находится Московская область. Кроме того, высококачественной малиной славились такие древние русские города, как Владимир, Суздаль и Новгород. Впоследствии плантации с малиной появились на территории многих православных монастырей Руси. А на гербе Бежецка Тверской губернии даже был изображен куст малины, поскольку окрестные леса были богаты ею.
Малина, растущая в саду, крупнее лесной и меньше повреждена вредителями, но по вкусу и полезности уступает ей. Кто собирал малину как в саду, так и в лесу, скажет, что аромат садовой не сравнится с ароматом лесной.
Малина издревле символизировала достаток и радость в доме, нашла большое отражение в народном фольклоре. Вспомните русские пословицы: «Не жизнь, а малина», «Чужбина — калина, а Родина — малина». О мужчине, попавшем в женский коллектив, говорят: «Попал в малинник». 19 июля отмечается праздник пирожков с малиновым вареньем. Считается, что от зла надо посадить кусты малины по углам сада.
Эта ягода встречается у рек, в лесах и на опушках, но особенно предпочитает свежие вырубки, где быстро распространяется. Созревает в середине июля и растет почти весь август. Малина часто соседствует с крапивой. Даже говорят: нет малины без крапивы. Возможно, это высказывание помогает сделать жизнь малины более интересной. Медведи обожают малину, поэтому при сборе ее в отдаленных местах будьте внимательны. Встречи с этим зверем в малиннике могут иметь неприятные последствия.
Такая ягода не могла не обладать лечебными свойствами. Многие помнят, как во время простуды бабушки и мамы первым делом напоивали горячим чаем с малиной. В ней огромное содержание салициловой кислоты, именно она помогает справиться с простудой, гриппом как жаропонижающее и потогонное средство. Большинство антипростудных лекарств в своем составе имеют салициловую кислоту.
Малина также полезна для поддержания здоровья желудка и кожи. Благодаря содержащимся антиоксидантам она улучшает когнитивные функции и память. Снижая уровень холестерина, способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Помогает регулировать концентрацию сахара в крови и является профилактическим средством против артрита.
В период созревания малины ее следует употреблять в большом количестве. Но как сохранить урожай после окончания сезона? Существует множество вариантов. Самый простой и надёжный — приготовить варенье. Каждый хозяйке известен свой рецепт. Вторым вариантом служит компот из малины, обладающий превосходным вкусом.
Самый надёжный способ сохранить ягоду — это высушить её. Тепловая обработка разрушает много полезных веществ. Сушить ягоды можно на солнце, но удобнее в духовке при температуре не выше 60–65 °C. Высушенные ягоды хранят в прохладном и сухом месте.
