Бидон за два часа
Вблизи нашей деревни находятся два озера – Белое и Чёрное. Происхождение Белого остаётся предметом споров среди учёных, которые до сих пор не могут прийти к общему выводу: считают ли они его карстовым или полагают, что оно образовалось в результате падения метеорита много тысячелетий назад. Карстовое происхождение подтверждается наличием водоёма, возникшего вследствие разрушения горных пород водными потоками, как поверхностными, так и подземными. Однако, если бы это было так, то здесь обнаружились бы горы или значительные возвышенности, но в этой местности их нет.
Существует мнение, что водоём мог образоваться в результате падения метеорита. На это указывают многочисленные признаки: он обладает ровной округлой формой, а его глубина превышает 20 метров, что действительно напоминает удар небесного тела в песчаную почву и формирование живописного озера с кристально чистой водой. Подтверждением этой гипотезы служит также наличие поблизости других озёр, имеющих схожую форму.
Земляника образует небольшие участки, напоминающие ковры, в окрестностях Белого озера. Ягоды обладают насыщенным вкусом лесной ягоды, сочетающим сладость и лёгкую кислинку.
Неподалёку от Белого простирается Чёрное озеро. В нём изредка отдыхают любители острых ощущений; вода здесь тёмного торфяного цвета и, по слухам, оказывает благотворное влияние при определённых заболеваниях. Несколько лет назад на берегах Чёрного озера, на его лугах, произрастала необыкновенная земляника, которая плотным ковром покрывала поляны, а ягоды были достаточно крупными. Местные жители рассказывают, что раньше за два с половиной часа можно было без труда собрать бидон ароматных ягод. В настоящее время эта земляника исчезла, поскольку землю с плантацией передали в аренду для сельскохозяйственного использования.
Как собирать?
Цены на землянику на местном рынке оказались чрезвычайно высокими: за литр просят до тысячи рублей. В настоящее время покупателей немного, вероятно, продавцам придется снизить цены и вернуть товар домой.
Как правило, сбор лесной земляники осуществляют женщины, проявляя выдержку и перенося укусы комаров. Для защиты головы, лба, ушей и шеи они используют платки. Оборудование сборщика ягод включает одежду из плотной ткани, ветровку и брюки, а также резиновые сапоги. В лесу, в высокой траве, можно легко столкнуться со змеями, и резиновые сапоги обеспечивают надёжную защиту от возможного нападения змей.
Ягодные сборщики обходятся без современных инструментов для сбора урожая. Они используют пластиковую бутылку, у которой срезают верхнюю часть. С помощью кусачек и гвоздя, нагретого над огнем, в бутылке проделывают два отверстия, через которые протягивается лента. Полученную конструкцию вешают на уровне тела. Так они сидят над невысокими кустами и складывают ягоды внутрь бутылки. Это позволяет избежать необходимости таскать корзину по лесу, перемещаясь от одного куста к другому.
Опытные сборщики ягод применяют современные специализированные устройства. Среди местного населения существует убеждение о негативном влиянии этих приспособлений, которое заключается в том, что они якобы «прочёсывают» ягодные кусты, оставляя после себя лишь оголённые побеги, и, как следствие, урожая в таких местах ждать не стоит.
Я решила протестировать плодосборник жёлтого цвета. Расстояние между его пальцами составляет 0,6 мм, а сами пальцы немного закруглены. Процесс сбора достаточно простой: необходимо найти в лесу земляничник и, аккуратно приподнимая стебель с ягодами, пропускать его через плодосборник. Стоит отметить, что ягоды без проблем попадают внутрь, тогда как листья растения остаются неповреждёнными, поскольку легко проходят сквозь пальцы устройства.
Земляника предпочитает произрастать в высокой, рыхлой травяной растительности. Однако такая трава может создавать определенные трудности, поскольку иногда забивает рабочий элемент устройства для сбора ягод. Наиболее эффективно собирать ягоды с молодых участков, где они не скрыты густой травой и растут непосредственно на поверхности почвы.
При помощи специального инструмента удалось собрать два бокала ягод всего за полтора часа. Стоит отметить, что ягоды в окрестностях Белого озера растут небольшими и не образуют плотного покрова. Если оценивать эту плантацию по пятибалльной шкале, то моя оценка не превысит трёх баллов. Но без этого инструмента сбор занимал бы вдвое больше времени.
Варенье по деревенскому рецепту
Местным жителям посчастливилось узнать секрет приготовления варенья. Несмотря на свою простоту, этот способ позволяет получить восхитительную заготовку на зиму.
Прежде чем использовать ягоды, отделите их от мелкого мусора, такого как хвоинки, сухие листья и чашелистики. Мыть сырьё не требуется! Для каждого стакана ягод используйте 2/3 стакана сахарного песка. Переложите ягоду в кастрюлю. Как только начнёт выделяться сок, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая деревянной ложкой.
Снимите образовавшуюся пену. После этого варите на слабом огне приблизительно пять минут. Превосходное варенье уже готово! Его можно разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками, или же убрать в холодильник под пластиковую пленку, чтобы наслаждаться неповторимым лесным лакомством.
