Вспоминая начало осени. Утки как гастрономический трофей

Изображение Вспоминая начало осени. Утки как гастрономический трофей
ФОТО SHUTTERSTOCK

В середине сентября из Центральной России улетели коростели и перепела, болотные курочки и дупеля, в конце октября — бекасы, гаршнепы и вальдшнепы. А сезон утиной охоты продолжается. Сейчас утки представляют собой большую трофейную и гастрономическую ценность

Кряквы оделись в зимнее чистое перо, которое сохранится до их весеннего возвращения на родину с мест зимовок. Все селезни в ярком брачном пере. Уже с середины октября утки покрыты слоем жира и по вкусу не сравнятся с тощими августовскими и линными сентябрьскими птицами.

Луговая и болотная охота с подхода и из-под собаки уже невозможна: утки стали осторожны и не подпускают на выстрел. Они уже не таятся под собакой до последнего, предпочитая держаться в стаях на чистой воде. Завидя охотника, поднимаются с 80 метров вне выстрела.

Изображение Спаниель Дамка — верный друг автора на утиных охотах. Фото автора.
Спаниель Дамка — верный друг автора на утиных охотах. Фото автора. 

Хотелось бы поделиться своим опытом и рассказать об основных способах охоты на позднеосеннюю утку. Оговорюсь, что речь пойдет об охоте в средней полосе России. На юге это другая охота, которая продолжается даже в январе. А у нас сезон охоты обычно заканчивается в ноябре, хотя по новым правилам добывать уток можно до Нового года. Считаю это неправильным. Оставшиеся зимовать кряквы находятся если не в бедственном, то в экстремальном положении. Большинство птиц держится парами, сохраняющимися до весны, что показало кольцевание. И их надо бы поберечь.

Раньше многие деревенские охотники, отохотившись неделю после августовского открытия, разогнав местную утку, сетовали, что ее уже нет. Мол, теперь до «белых мух»! Но тогда ситуация была другая: охотников было много, почти в каждом доме, подружейных собак держали редко. Охотились на вечерних перелетах и самотопом в августе, много теряли битых и подранков. Все ждали первого снега и осеннего пролета. У нас по реке Клязьме в октябре и ноябре утка шла валом. Главное, не прозевать бы пролет, который, как правило, был связан с первым снегом. Ходили по берегу и потом бежали за сбитыми птицами в надежде, что добычу поднесет поближе к берегу, чтобы потом достать ее веревкой. Организовывали сплав по течению реки на лодках: кто на резиновой, кто на дюралевой. Иногда эти охоты с подъезда были баснословно удачны. Сейчас, несмотря на то что кряквы вроде бы в угодьях больше, такой пролет особо не выражен. Да и по берегу уже так просто, как раньше, не пройти: все до воды заросло ивняком и ольхой, через которые не продраться. В последние годы на берегах появилось много рыболовов, естественно, мешающих охоте.

Изображение Фото автора.
Фото автора. 

НА ПЕРЕЛЕТАХ

Если озера и речки еще не замерзли, то наиболее эффективный способ охоты в это время — на перелетах. Но чтобы выявить места сбора уток на ночевку и дневку, нужна предварительная разведка.

Вечерняя охота обычно эффективнее. Утки начинают летать сразу после захода солнца и, прежде чем сесть, облетают место ночевки, позволяя сделать прицельные выстрелы. Чем ближе к зиме, тем позднее начинается вечерний перелет. Если в середине октября вечерние перелеты уток начинаются около 18:00, то в начале ноября птицу надо караулить с 17:00. Иногда перелет проходит в сильно сгущающихся сумерках, да так, что утки уже не облетают охотника, а падают с высоты сразу на воду.

Иногда удается разглядеть подсевших птиц на фоне отражения луны или подсветки от огней близлежащего населенного пункта. Подствольным фонарем пользоваться нельзя: охота на птиц с помощью осветительных устройств запрещена. А вот для поиска битых нужно иметь хороший мощный фонарик.

Утренние перелеты чаще всего кратковременны. Чуть забрезжит рассвет, как тут и там слышится кряканье. Скричавшись, утки одна за другой снимаются с воды и разлетаются. Если знать пути их пролета, можно неплохо пострелять.

Изображение Дратхаар — первый помощник на позднеосенних охотах по речкам. Фото автора.
Дратхаар — первый помощник на позднеосенних охотах по речкам. Фото автора. 

Совсем другое дело, если вы нашли место дневки. Сделать это непросто, такие места окутаны тайной. Как-то в начале 80-х, будучи совсем молодым охотником, я нашел такое место. У нас на лугу был небольшой пойменный лесочек, залитый водой. Назывался он Ельничной, хотя елок там было немного, а основной состав древесных пород представляли ива и ольха. Проходя днем неподалеку, я услышал непрерывное кряканье десятка уток. Как в зоопарке. Хоть и мелькнула мысль: «Дневка!» — я все же пошел туда на вечерний перелет. Но, увы, как начало темнеть, все утки вмиг разлетелись и охота не удалась.

Ночь я спал тревожно. Утром, еще затемно, пришел на край Ельничной. И вот долгожданный свист утиных крыльев. Утки летели стаями, долго и низко кружились, выбирая место для посадки. Я хорошо пострелял, помнится, даже одним выстрелом сбил двух сразу. Птица была полностью вылинявшей, жирной и упитанной. Этот случай я тогда описал в журнале «Охота и охотничье хозяйство» в рассказе «Ельничная».

И на вечерних, и на утренних перелетах надо вставать у воды: у озер, речек, канав.

В исключительных случаях — на трассах перелетов, но для этого нужна тщательная разведка. Использование утиного манка, на который птицы охотно подворачивают, считаю обязательным. Ну а собака на этих охотах незаменима.

Изображение Когда выпадет первый снег и замерзнут озера, уток надо искать по небольшим, еще не покрытым льдом речкам. Фото автора.
Когда выпадет первый снег и замерзнут озера, уток надо искать по небольшим, еще не покрытым льдом речкам. Фото автора. 

ПО РЕЧКАМ

Утки, и прежде всего кряквы, поздней осенью предпочитают небольшие, поздно замерзающие речки (обычно это притоки больших рек). Они зарастают ивняком и ольшаником, рогозом и вейником по берегам. Здесь утки скрываются весь день, а потому в таких местах можно охотиться с подхода, просто продвигаясь вдоль берега. Не везде удается пройти. Закустаренность, лианы, высоченная трава, колючие шиповник и ежевика мешают спокойному продвижению охотника. Надо быть предельно внимательным, чтобы случайно не провалиться в бобровую нору. Если вы охотитесь с собакой, желательно предварительно узнать, не ставит ли кто здесь капканы на бобра, иначе ваш четвероногий друг может покалечиться, не говоря уже о том, что вы рискуете его вообще потерять. Речка должна быть вам знакома, вам нужно знать оптимальные подходы, где вероятность встречи с утками максимальна.

Успешность охоты повышается, когда замерзают болота и луговые озера. Первый снег заставляет уток проявлять перелетное беспокойство и объединяться в большие стаи.

По средним и большим рекам охотиться труднее, особенно там, где мало прибрежных кустов и деревьев: утиные стаи замечают охотника за сотню метров. Желательно иметь с собой полевой бинокль. Но если берега реки укрыты, то вполне вероятно нарваться на скопление уток под такими берегами. Они взлетают обычно не все вдруг, а с промежутками времени. Я противник использования полуавтоматов на охоте. Но здесь он нужен. Бывает, взлетит пара-тройка, отдуплетишь — и начинается невообразимое. Тут и там взлетают из-под берега увесистые кряквы, а охотник стоит с бесполезной уже двустволкой.

Охоты по речкам невозможны без апортирующей подружейной собаки. Лучше всего для этой цели подходят дратхаары, шерсть которых, в отличие от длинношерстных собак, например спаниелей и сеттеров, особо не намокает. Брат держал и сейчас держит дратхааров. Они его первые помощники на позднеосенней утиной охоте. Я же всегда охочусь со спаниелем. Мои спаниели Лапка и Дамка смело шли в ледяную воду и даже ныряли за подранками. Страшно смотреть на собаку, насквозь промокшую, с мгновенно леденеющими ушами. Приходится брать с собой махровое полотенце, чтобы тут же обсушить шерсть помощницы. Однажды Лапка пришла с такой охоты совершенно замерзшая, и мы с братом боялись за ее жизнь. Столовая ложка водки и обогреватель немного привели ее в чувство, а дратхаар брата Хантер стал лизать ей морду своим теплым языком, и она окончательно пришла в себя.

У одного знакомого охотника несколько лет назад спаниель вынес из реки Клязьмы битую утку на островок, да там и умер — от переохлаждения. Сейчас со своей спаниелькой Байкой я избегаю охотиться на Клязьме в ноябре, с ужасом вспоминая те водные процедуры в ледяной воде предыдущих моих собак.

Изображение Владимирский охотник Михаил Фокин со своим дратхааром Руни на Клязьме. Фото автора.
Владимирский охотник Михаил Фокин со своим дратхааром Руни на Клязьме. Фото автора. 

НА БОЛЬШОЙ ВОДЕ

На больших озерах и водохранилищах до их замерзания очень эффективна охота из скрадков с чучелами. При этом неплохо высадить и подсадных уток. В отличие от весенней охоты, чучел должно быть много. Охотник добирается до скрадка обычно на лодке, и с транспортировкой чучел и подсадных вопросов не возникает.

Скрадки делаются либо стационарными, либо в виде бочки с хорошо укрепленным дном, а можно просто установить помост, замаскированный тростником и камышом. Надежность его крепления должна регулярно контролироваться. Были случаи, когда такой скрадок разрушался, и охотник оказывался в ледяной воде. Хорошо, если лодка рядом, а если егерь вас высадил и уплыл?

Когда нет возможности сделать стационарный скрадок, охотятся с лодки, загоняя ее в заросли надводной растительности. Стрелять надо сидя, так как стрельба стоя с лодки опасна: можно потерять равновесие и упасть. Но стрельба с лодки сидя непроста. Сектор обстрела резко сужается. Если стрелок правша, то невозможно стрелять вправо от себя, да и по летящим слева направо уткам трудновато. Не получатся и выстрелы над головой, только высоковстречные.

Стрелять поздней осенью уток можно дробью № 5, 4, 3. Когда стемнеет, я кладу семерку: стрелять приходится близко, и этой дробью утка бьется чисто.

Изображение ФОТО SHUTTERSTOCK
ФОТО SHUTTERSTOCK 

Отдельно стоит поговорить о чучелах и подсадных. Помимо кряквы в конце сезона на большой воде встречаются стаи нырков — гоголей, хохлатых и морских чернетей. Как правило, они держатся далеко от береговой линии, периодически летают над водой и хорошо реагируют на чучела. Расставлять на воде чучела с лодки надо довольно рассеянно, так как сплывшиеся в кучу утки — это сигнал опасности. Нырковых высаживают отдельно и подальше от засидки, речных (кряква, чирки-свистунки) — поближе. Нет смысла высаживать чучела тех видов уток, которые уже улетели в теплые края: широконосок, серых, чирков-трескунков, а с конца октября свиязей и шилохвостей. Некоторые охотники высаживают чучела полукругом, подковой, некоторые — линией. Я считаю, что лучше всего высаживать равномерно разрозненной стаей.

Подсадные утки, тем более молодые, работают осенью азартно, особенно по зорям. Сказывается сохранившийся перелетный инстинкт. Подсадную, одну или несколько, высаживают на плотики с грузом, либо, если неглубоко, на кружок, закрепленный шестом ко дну, как весной. Если нет подсадной, необходим манок.

В некоторых охотничьих хозяйствах существует способ охоты нагоном. Обычно после утренней зари, когда основной лет утки закончился, егерь подплывает к стаям на лодке и заставляет их подняться на крыло. Летающие над водой утки могут соблазниться чучелами и криками подсадных.

Численность уток в угодьях Центральной России резко падает к 15 ноября. Не зря же раньше к этой дате приурочивали закрытие сезона по перу. Утиная охота его завершает. Но на Кубани и юге страны он продолжается, и некоторые охотники-утятники устремляются в погоню за улетевшими от нас утками.


Источник

Loading